Gợi ý 4 món ăn sáng giàu protein, tốt cho người sau tuổi 70

Đối với nhiều người ở độ tuổi ngoài 70, một bữa sáng thanh đạm thường được ưu tiên hơn cả, như một bát cháo trắng bốc khói, vài lát bánh mì mềm hay một ly sữa ấm để khởi đầu ngày mới nhẹ nhàng mà không tạo áp lực lên hệ tiêu hóa.

Tuy nhiên, việc quá chú trọng vào sự nhẹ nhàng vô tình khiến cơ thể thiếu hụt protein – dưỡng chất thiết yếu để duy trì khối lượng cơ. Ở tuổi 70+, tình trạng mất cơ (sarcopenia) diễn ra nhanh hơn, khiến mỗi bước đi trở nên nặng nề và làm tăng nguy cơ té ngã.

Theo Bác sĩ Nguyễn Đặng Hồng Nhi, protein giúp duy trì khối lượng cơ ở người cao tuổi. Một bữa sáng giàu protein, kết hợp chế độ ăn cân đối và vận động phù hợp, sẽ góp phần đáp ứng nhu cầu đạm hằng ngày và duy trì cơ bắp chắc khỏe.

Hãy cùng Nhà thuốc Hồng Vân điểm qua 4 gợi ý món ăn sáng giàu protein, dễ tiêu hóa và phù hợp với khả năng hấp thụ của người trên 70 tuổi:

1. Trứng gà

Trứng gà là một trong những nguồn cung cấp đạm động vật có giá trị sinh học cao, chứa các axit amin thiết yếu cùng sắt, vitamin B12, axit folic và biotin. Đối với người cao tuổi, protein từ trứng được xem là tiêu chuẩn vàng nhờ khả năng hấp thụ tốt và chi phí hợp lý.

• Cách chế biến: Nên luộc lòng đào hoặc hấp để người cao tuổi dễ nhai nuốt.

• Lưu ý sức khỏe: Với người khỏe mạnh có thể ăn theo nhu cầu; riêng người có rối loạn chuyển hóa lipid máu (như cholesterol máu cao) nên cân nhắc lượng tiêu thụ dựa trên mức LDL-C và chế độ ăn tổng thể.

2. Phở bò nạc hoặc phở gà

Phở là món ăn sáng truyền thống cung cấp protein từ thịt bò hoặc thịt gà, kết hợp với nước dùng ấm nóng rất dễ dùng. Thịt bò nạc hoặc ức gà cung cấp lượng đạm dồi dào, hỗ trợ duy trì sức mạnh cơ bắp cho người sau tuổi 70.

• Mẹo chế biến: Nên thái mỏng hoặc băm nhỏ thịt để giảm áp lực cho việc nhai. Có thể bổ sung thêm nhiều hành ngò và giá đỗ để tăng hương vị, cung cấp thêm vitamin và chất xơ giúp cân bằng bữa ăn.

3. Các món cháo giàu đạm (cháo thịt, cháo cá, cháo đậu)

Thay vì chỉ ăn cháo trắng đơn thuần, việc nâng cấp thành cháo thịt băm, cháo cá phi lê hoặc cháo đậu sẽ biến bữa sáng thành một nguồn cung cấp protein quan trọng. Cháo có đặc điểm mềm, lỏng, đặc biệt phù hợp với những người gặp khó khăn trong việc nhai hoặc có hệ tiêu hóa nhạy cảm.

4. Sữa chua không đường ăn cùng yến mạch

Sự kết hợp giữa sữa chua không đường và yến mạch tạo nên một bữa sáng giàu protein, canxi và chất xơ. Sữa chua cung cấp đạm dễ tiêu và lợi khuẩn tốt cho đường ruột, trong khi yến mạch cung cấp chất xơ hòa tan hỗ trợ kiểm soát cholesterol và đường huyết.

• Cách chuẩn bị: Trộn yến mạch (có thể ngâm qua đêm cho mềm) cùng sữa chua không đường, thêm một ít quả mọng hoặc hạt chia để tăng cường chất xơ và chất chống oxy hóa, rất tốt cho tiêu hóa và tim mạch.

Lời khuyên từ Nhà thuốc Hồng Vân

Theo Bác sĩ Nguyễn Đặng Hồng Nhi, khi lựa chọn món ăn sáng, người cao tuổi nên căn cứ vào khả năng nhai nuốt và các bệnh lý nền (như tiểu đường hay mỡ máu) để điều chỉnh thành phần protein phù hợp, tránh việc bổ sung quá mức hoặc thiếu hụt.

Thay vì những bữa sáng quá đơn giản dễ thiếu chất, việc lựa chọn thực phẩm giàu đạm, phù hợp với thể trạng sẽ giúp nâng cao chất lượng cuộc sống cho người trên 70 tuổi.

Nếu bạn cần tư vấn chi tiết hơn về chế độ dinh dưỡng, các sản phẩm bổ sung hay chăm sóc sức khỏe cho người cao tuổi, hãy đến ngay hệ thống Nhà thuốc Hồng Vân gần nhất để được đội ngũ dược sĩ chuyên môn hỗ trợ tận tình!