Ăn sắn có béo không? có thật sự giúp giảm cân?

Từ xưa đến nay, sắn vẫn là một loại thực phẩm được sử dụng phổ biến ở Việt Nam. Nhưng do thành phần nhiều chất dinh dưỡng quan trọng và tinh bột nên mọi người thường thắc mắc ăn sắn có béo không? Hãy cùng đi tìm câu trả lời trong bài viết này bạn nhé!

Thành phần dinh dưỡng có trong củ sắn

Củ sắn hay người miền Nam gọi là khoai mì, tên khoa học là Manihot esculenta. Thành phần của củ sắn có rất nhiều tinh bột. Nó thường được trồng ở các vùng nhiệt đới trên thế giới vì có khả năng chịu hạn tốt. Sắn mọc theo từng chùm, sẽ có 5 - 25 củ sắn kích thước khác nhau trong một gốc sắn. Trung bình chiều dài của củ sắn là 3 - 50cm, màu nâu đậm. Thời gian phát triển có thể kéo dài từ 6 - 18 tháng.Theo phân tích của các chuyên gia, 100g củ sắn luộc có chứa 112 calo. Ngoài ra, sắn cũng cung cấp nhiều card, chất xơ, vitamin và chất khoáng. Củ sắn luộc cũng chứa một lượng nhỏ vi chất sắt, vitamin C và niacin.

Lưu ý quan trọng đó là dù ăn bằng cách nào thì cũng phải làm sắn chín, ăn sắn sống có thể bị ngộ độc sắn.

Có những lợi ích khi ăn sắn?

Bên cạnh nguồn dinh dưỡng mà sắn mang lại thì sắn còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe chúng ta.

"Giảm nguy cơ mắc các hội chứng chuyển hóa: Hội chứng chuyển hóa là tập hợp tất cả các yếu tố gây nguy cơ bị bệnh tim mạch như lượng đường trong máu cao, mức cholesterol cao, vòng bụng lớn… Trong sắn chứa rất nhiều flavonoid và chất xơ, điều này sẽ giúp bảo vệ cơ thể chống lại hội chứng chuyển hóa và các biến chứng liên quan."

"Đẩy nhanh quá trình lành vết thương: Trong sắn có vitamin C - một tiền chất thiết yếu của collagen. Collagen lại là một thành phần quan trọng của tổ chức dưới da, do đó việc tiêu thụ sắn sẽ giúp cơ thể có khả năng phục hồi nhanh chóng các vết thương trên bề mặt da."

"Ngăn ngừa suy dinh dưỡng: Ở các nước đang phát triển, đặc biệt là châu Phi, sắn có vai trò như một biện pháp chống suy dinh dưỡng. Với thành phần tinh bột dồi dào, sắn có thể thay thế tạm thời cho một số loại lương thực khác mà vẫn cung cấp đủ năng lượng cho tế bào. Hơn nữa, cây sắn có khả năng thích nghi và chịu được khí hậu khô hạn, vì thế đây sẽ là một loại thực phẩm dự trữ tốt khi các loại cây trồng các khan hiếm."

"Giảm huyết áp: Trong sắn có chứa hàm lượng kali khá lớn. Khi ăn sắn, lượng kali được bổ sung vào cơ thể sẽ làm giảm huyết áp, giúp cân bằng lượng natri nạp vào cơ thể (chất làm tăng huyết áp)."

Ăn sắn có béo không?

Thực tế, sắn là loại thực phẩm chứa rất nhiều nước (80 - 90%), lượng carbohidrat cao và nhiều chất có lợi cho sức khỏe. Trong mỗi củ sắn đều chứa một hàm lượng tinh bột nhất định, khoảng 2%/củ. Vì vậy, có thể kết luận được ăn sắn sẽ không gây béo hay tăng cân quá nhiều. Bên cạnh đó, với thành phần nước cao như ở trên đã đề cập, khi ăn sắn bạn sẽ nhanh chóng cảm thấy no, đồng thời no lâu nên sẽ giảm được lượng thức ăn khác đưa vào cơ thể.

Thực đơn ăn sắn giảm cân phổ biến

Giảm béo bằng củ sắn luộc

Từ xưa, sắn luộc đã được sử dụng rất phổ biến bởi hương vị thơm ngon của nó. Ngoài ra, sắn rất dễ trồng và cũng dễ dàng chế biến, không tốn thời gian nhưng mang lại hiệu quả giảm cân, loại bỏ mỡ bụng rất tốt.Cách sử dụng sắn luộc để giảm cân:

• Bước 1: Loại bỏ phần vỏ sắn, rửa thật sạch với nước.
• Bước 2: Cho sắn vào nồi, đổ ngập nước.
• Bước 3: Đun sôi nồi sắn trong khoảng 15 phút, sau khi thấy sắn mềm và nở thì tắt bếp.
• Bước 4: Vớt sắn ra rổ khô, để ráo nước và sử dụng.

Giảm cân bằng cách ăn bánh sắn

Để tránh sự nhàm chán khi thực hiện ăn sắn giảm cân, bạn có thể sử dụng các cách chế biến khác để thưởng thức chúng, ví dụ như làm bánh sắn. Sắn kết hợp với dừa sẽ tạo nên một món ăn thơm ngon hấp dẫn.Cách chế biến:

• Bước 1: Sắn bóc vỏ, đem đi rửa với nước sạch.
• Bước 2: Đem sắn luộc chín rồi vớt sắn ra rổ.
• Bước 3: Loại bỏ phần ruột sắn rồi dằm nát.
• Bước 4: Trộn đều sợi dừa đã được nạo nhỏ với sắn.
• Bước 5: Nặn bánh thành hình cầu đẹp.
• Bước 6: Cho bánh đã nặn vào lò nướng (khoảng 20 phút).
• Bước 7: Bỏ bánh ra đĩa và thưởng thức.

Chè bột khoai mì giảm cân

Bạn có thể tham khảo cách nấu chè sắn, món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa cảm giác thơm dẻo của khoai mì với sự ngậy của cốt dừa.Cách chế biến:

• Bước 1: Sắn sau khi chế biến được đem đi luộc.
• Bước 2: Loại bỏ phần ruột, cắt sắn thành những khúc vuông nhỏ.
• Bước 3: Đun nước sôi bỏ vào bát dừa nạo, để nguội tầm 15 phút sau đó lọc lấy nước dừa.
• Bước 4: Đun nước sắn và nước dừa đến khi sắn chín mềm.
• Bước 5: Cho bột khoai mì vào, đun thêm 10 phút nữa.
• Bước 6: Thêm đường, đậu xanh và đun tiếp 5 phút.

Các câu hỏi thường gặp

1. Ăn sắn có giúp giảm cân không?Có, sắn có thể giúp giảm cân. Với lượng nước cao và chất xơ có trong sắn, việc tiêu thụ sắn giúp tạo cảm giác no lâu và thúc đẩy quá trình đốt cháy mỡ thừa.
2. Sắn có thực sự không gây béo?Đúng, sắn là loại thực phẩm chứa nhiều nước, lượng carbohidrat cao và ít chất béo. Vì vậy, ăn sắn không gây tăng cân quá nhiều.
3. Có những cách chế biến sắn nào để giảm cân hiệu quả?Sắn luộc, bánh sắn và chè bột khoai mì là những cách chế biến sắn phổ biến giúp giảm cân.
4. Có cách nào khác để sử dụng sắn trong chế độ ăn giảm cân không?Bạn có thể sử dụng sắn trong các món salad, soup hoặc thay thế các ngũ cốc khác bằng sắn trong bữa ăn hàng ngày.
5. Tôi có thể ăn sắn ở thời điểm nào trong ngày là tốt nhất?Bạn có thể ăn sắn vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, tuy nhiên, thường thì sắn sẽ tạo cảm giác no lâu nên dùng vào bữa sáng hoặc trước khi tập thể dục sẽ giúp bạn cảm thấy no và đầy năng lượng suốt cả buổi. 

Nguồn: Tổng hợp